Leren over wijn
Binnenkijken bij Herdade de Esporão in de Alentejo
Biologische wijnbouw, fruitgedreven wijnen, topklasse sémillon en geweldige olijfolie. Dat is Herdade de Esporão in Alentejo, de streek tussen de Algarve en Lissabon Portugal. Het landgoed telt 2000 hectare, waarvan bijna 600 hectare staat aangeplant met wijnstokken. Duurzaamheid en respect...
Uiteraard kan een wijnfan op de Azoren niet uitblijven. Waar moet je eten en vooral waar moet je drinken? In deze shortlist vind je alle dikke tips om je verblijf hier nog onvergetelijker te maken. Ik raad je aan om...
Er zijn natuurlijk al honderden lijstjes geschreven over waar te eten en drinken in Amsterdam. Maar als je nou van wijn houdt, waar vind je dan de ultieme wijnlijst met briljante wijnen voor een schappelijke prijs? Bij welke wijnbar of...
De schat van de Alentejo: Vinho de Talha – amforawijn
Amforawijn. Plak een label ‘orange wine’ op de fles en het is hipster paradise. Maar amforawijn is meer dan dat, véél meer. Het heeft meestal een oranje kleur, maar niet alle oranjekleurige wijnen zijn in amfora’s gemaakt. Capice? Amforawijn maak...
Leuk, maar spannend, dacht ik, toen ik de uitnodiging kreeg om op persreis naar Georgië te gaan. Het is misschien niet het eerste land waar je aan denkt als je aan wijn denkt. Gek eigenlijk, want Georgië is prachtig én...
Wijnvraagbaak: wat zijn tannine?
“Tannins are a diverse and complex group of chemical compounds that occur in the bark of many trees and in fruits like grapes. Strictly speaking, a tannin is a compound that is capable of interacting with proteins and precipitating them;...
Productie en consumptie van wijn in 2021
Er is zo enorm veel gaande in de wijnwereld. Elk jaar praten we weer over een goed jaar, of juist een slecht jaar. Veel opbrengst, weinig opbrengst en hoe staat het met de kwaliteit? Er komen zo veel meningen en...
Tenerife?! Dat is toch bruin bakken in de zon tussen de Britse pubs? Tequila atten tijdens eindexamenreisjes? Duitse bejaarden die overwinteren omdat de zon zo lekker helpt tegen pijnlijke gewrichten? Ehm ja, misschien wel. Maar ik laat je graag een...
Vragen en antwoorden over zuren (deel 1)
Een wijn heeft zuur, dat weten we allemaal. Denk maar aan de laatste keer dat iemand je een riesling of sauvignon blanc inschonk. De een houdt er van, de ander vindt het verschrikkelijk. Sommige druivenrassen zorgen voor wijnen met meer...
Vragen en antwoorden over alcoholische gisting
Na de vragen en antwoorden over sulfiet en malolactische omzetting is vandaag een artikel over de alcoholische vergisting aan de beurt. Dat ik daar nooit eerder aan gedacht hebt. Het is immers een essentiële stap in de wijnbereiding. Hoe werkt de...
Inkoppertje of toppertje? Welke kaas bij welke port?
Jarenlang vond ik port een kaas een ouderwetse combinatie. Iedereen doet het, dus waarom zou ik het dan doen? Ik merk ook dat veel sommeliers deze mening delen. Maar nu ga ik toch op de bres voor deze wijn die...
Wijnvraagbaak: hoeveel kost een wijngaard?
De rubriek #wijnvraagbaak geeft antwoord op je brandende wijnvragen. Heb je een vraag? Laat het me weten via mail of instagram. Dit keer gaat het over de aanschaf van een wijngaard. Altijd al gedroomd om wijnboer te worden, je biezen te pakken...