Leren over wijn
De vier gistingen van Bollinger
Als je eenmaal een paar champagnehuizen van binnen hebt gezien, denk je dat je het proces wel een beetje begint te snappen. Vergeet het maar. Begin maart ging ik op bezoek bij Bollinger en kon ik weer opnieuw beginnen. Ik...
Que syrah, syrah - alles over syrah
Waar denk jij eigenlijk aan als je aan syrah denkt? Côte Rôtie, Hermitage of toch Barossa Valley of misschien wel Zuid-Afrika. Mijn hart gaat toch wel sneller kloppen van een noordelijke Rhône, maar er passeerden meerdere verrassingen de revue. 🎧...
De bubbel volgens de oermethode: methode ancestrale
Vandaag geen Champagne, maar een andere bijzondere bubbel in de schijnwerpers. Tijdens mijn zoektocht naar het onbekende stuitte ik op het Franse plaatsje Gaillac vlakbij Toulouse. Hier worden de bubbels niet op dezelfde manier verkregen als in Champagne. Er geldt een heel andere...
Duitsland is een topgebied voor witte wijn. Iedereen kent natuurlijk de riesling. Het is leuk om te zien hoe riesling wijnfanaten langzaam voor zich laat winnen. Mij overkwam precies hetzelfde. Eerst moet je er niets van hebben, want ‘die tijd...
Whole bunch fermentation: de vergisting van hele trossen
Soms kom ik er echt niet uit hoe ik een Engelse term in het Nederlands moet vertalen. Whole bunch fermentation bekt lekker, de vergisting van hele trossen net iets minder, toch? Het is in ieder geval een geliefde techniek onder...
Quintarelli: de beste Amarone van allemaal?
Het is woensdagavond en ik ga tien wijnen van Giuseppe Quintarelli proeven bij Wijnhandel Peeters in Rotterdam. Breekt zo lekker de week. Gelukkig is WSET4-klasgenootje Danielle ook mee, anders was ik de enige vrouw geweest. De gelagkamer van Peeters is...
De weg naar Weinakademiker - deel 8 (hoeveel kost het?)
Denk groots. Ik wil Weinakademiker worden. Op 3 september 2018 startte ik met WSET Diploma Course, die uiteindelijk – als je daar een scriptie achteraan plakt – resulteert in de titel Weinakademiker. In deel 8 blik ik terug op het...
Soave is een idyllisch dorpje in het midden van de Veneto-streek. De oude kasteelmuren staan er nog en doen dienst als handige wegwijzer (“het kasteel door en dan naar links”) tijdens mijn persreis aan Soave eind mei. Soave is namelijk...
“Hey jongens, ik hoef geen chardonnay. Hou ik niet van.” Oh please, bespaar me. Ik wil het niet meer horen. Er zijn zoveel verschillende chardonnays. Van strak en puur tot romig en houtgerijpt. Het is een druif die zich perfect...
Oh heerlijk, we gaan een paar uur over vulkanische bodems en mineraliteit praten. Het kan mij niet lang genoeg duren. Een heerlijk topic. Mind you, mineraliteit is een omstreden onderwerp in de wijnwereld, want het lukt maar niet om een...
Wijnvraagbaak: wat is malolactische omzetting?
De rubriek wijnvraagbaak geeft antwoord op je brandende wijnvragen. Heb je een vraag? Laat het me weten via mail of Instagram. Dit keer gaat het over malolactische omzetting. Omzetting, ja. Ook al wordt het in de wijnwereld vaak malolactische gisting genoemd....
Wat ik niet wist over sherry (deel 1)
De eerste keer dat ik sherry dronk, weet ik nog goed. Ik vond het ronduit smerig. Had ook geen idee wat het precies was, hoe het werd gemaakt en associeerde het vooral met oude tantes. Little did I know. Naarmate...