Leren over wijn
Vino de pasto die je niet mag missen
Mensen vragen mij weleens waar ze moeten beginnen met sherry. Ze willen het graag leren drinken, dus dat moeten we faciliteren. De keuze is namelijk reuze en ik kan me goed voorstellen dat je door de bomen het bos niet...
Ten westen van Madrid, weg van de gebaande paden en de bekende DO’s, ligt Sierra de Gredos. Een regio die, ondanks het ontbreken van een eigen DO-status, de wijnwereld langzaam maar zeker verovert met zijn originele wijnen. De ruige, onherbergzame...
De mysterieuze verduno pelaverga
Als we aan de Piemonte denken, dan denken we meteen aan nebbiolo. Dit blauwe druivenras, aangeplant op de glooiende heuvels van Barolo en Barbaresco, is verantwoordelijk voor iconische wijnen van Italië. Maar wat als we zeggen dat er een deel...
Wijnvraagbaak: Hoeveel druiven voor één fles wijn?
De rubriek wijnvraagbaak geeft antwoord op je brandende wijnvragen. Heb je een vraag? Laat het me weten via mail of Instagram. Dit keer gaat het over rendementen. Hoeveel kilo druiven heb je nodig voor één fles wijn? En hoe zit...
English Sparkling Wine en favorieten
Begin 2023 namen we een podcast op over English Sparkling Wine en waren we diep onder de indruk van deze bubbels van de andere kant van het Kanaal. De wijngaarden van Engeland, en met name die voor mousserend, liggen in...
Van meeldauw tot flavescence dorée: de strijd in de wijngaard
Moedertje natuur, we houden ervan, maar och wat maakt ze ons het leven lastig af en toe. In de meeste Europese landen is de oogst inmiddels begonnen. De tijd van het jaar voor de wijnmakers, maar voor een wijngaardmanager is...
Douro, de mooiste wijnstreek ter wereld?
Het is misschien wel de mooiste wijnstreek ter wereld: de Douro-vallei. De wijnstokken staan in keurige rijen opgesteld op de enorm steile hellingen aan de oevers van de Douro-rivier. Een plaatje waar je geen genoeg van kunt krijgen. Wie vanuit...
Wijnvraagbaak: wat is koosjere wijn?
Vorige maand liep ik stage bij Chateau Smith Haut Lafitte (SHL). In de wijnmakerij was er één vat dat compleet was afgezet met tape. Niemand mocht er aan komen en er werd behoorlijk hysterisch over gedaan. Dat maakt de mens toch...
Wijnvraagbaak: wat is de duurste wijn ter wereld?
Hoeveel kost de duurste wijn ter wereld? Het is een vraag die menigeen bezighoudt, want er wordt vaak op gezocht én naar gevraagd tijdens wijncursussen. Deze wijnen, startend met een prijs van ruim 14.000 euro, zijn niet voor iedereen beschikbaar....
Wijnvraagbaak: wat zijn tannine?
“Tannins are a diverse and complex group of chemical compounds that occur in the bark of many trees and in fruits like grapes. Strictly speaking, a tannin is a compound that is capable of interacting with proteins and precipitating them;...
Vragen en antwoorden over zuren (deel 1)
Een wijn heeft zuur, dat weten we allemaal. Denk maar aan de laatste keer dat iemand je een riesling of sauvignon blanc inschonk. De een houdt er van, de ander vindt het verschrikkelijk. Sommige druivenrassen zorgen voor wijnen met meer...
Vragen en antwoorden over alcoholische gisting
Na de vragen en antwoorden over sulfiet en malolactische omzetting is vandaag een artikel over de alcoholische vergisting aan de beurt. Dat ik daar nooit eerder aan gedacht hebt. Het is immers een essentiële stap in de wijnbereiding. Hoe werkt de...