Leren over wijn
Methode traditionelle: hoe wordt champagne gemaakt?
Hoe wordt champagne gemaakt? Wat is de traditionele methode of ‘methode traditionnelle’? Hoe komen bubbels in de wijn? Zoveel vragen, zoveel antwoorden. Mousserende wijnen zoals champagne, cava en franciacorta worden volgens de traditionele methode gemaakt. Heel kort door de bocht...
Naast de vele classificaties, regels en uitzonderingen op de regels is het gebied enorm versnipperd. Het bestaat uit heel veel kleine stukjes wijngaard. Dat is een overblijfsel uit de Franse Revolutie. Voor die tijd waren de meeste wijngaarden in handen...
Ik neem je mee naar Parijs. Het Parijs van het jaar 1976. Geen idee hoe de stad van de liefde er toen uit zag, maar ik weet wel dat Galeries Lafayette er al zat. Het warenhuis opende voor het eerst...
Het is dinsdagavond 19.30 uur en ik stap Wijnhandel Peeters binnen. Ik ben hier voor de eerste les van mijn nieuwe wijncursus: WSET Advanced Level 3. Misschien niet helemaal volgens het boekje: eerst je SDEN-3 halen om vervolgens verder te...
De vergeten druiven van de Champagne
De leden van Club des Vins zijn inmiddels getraind op het te allen tijde kunnen opdreunen van de drie druiven van Champagne: chardonnay, pinot noir, pinot meunier. Totdat een van hen me er vriendelijk doch dringend op wijst dat er...
Wine101: De wijnwoorden die voorbijkomen in de wijnkelder, ontcijferd.
Chaptali-wat? Chaptaliseren. En ook pupitres, sur lie en maceration carbonique. Pittige termen, die af en toe voorbij schieten tijdens een wijnproeverij of in een restaurant. In de eerste blog van deze reeks wijnwoorden behandelde ik de wijnwoorden die voorbij komen tijdens...
Historisch moment: Ik proefde Vieilles Vignes Françaises 2006
Eigenlijk kan ik het nog steeds niet geloven. Gisteren proefde ik voor het eerst een Bollinger Vieilles Vignes Françaises. Champagne, dus. Oké – zult u misschien denken – je zat weer eens aan de champagne? Klopt, maar dit was zoveel...