Leren over wijn
Niemand minder dan Jean Trimbach kwam naar Rotterdam voor een masterclass bij Wijnhandel Peeters. Samen met zijn broer Pierre runt hij het Domaine F.E. Trimbach, één van de bekendste wijnhuizen van de Elzas. De familie is verzot op riesling. Maar...
Governo, de Ripasso van Toscane (maar dan beter)
Wie dit wijnblog vaker leest, weet dat ik sinds afgelopen zomer officieel fan ben geworden van sangiovese. Dan snap je misschien ook wel dat ik helemaal niet meer te houden ben als deze druif extra geconcentreerd naar voren komt? Dat...
Lees meerover Governo, de Ripasso van Toscane (maar dan beter)
Wat is sulfiet en wat doet het in wijn?
Sulfiet in wijn is onderwerp van gesprek. Op het eerste gezicht vond ik het aardig overeenkomen met de glutendiscussie, die inmiddels – gelukkig – een beetje lijkt overgewaaid. De sulfiet-hype is begonnen toen de EU het verplicht stelde om het...
Wine101: wijnwoorden die voorbijkomen tijdens het proeven
"dansende zuren zorgen voor een geweldige balans" Uhm.... Het is niet makkelijk om wijn te omschrijven. Het kan zo veelzijdig zijn dat het moeilijk wordt je smaak in woorden te vangen. En als we het over smaak hebben, hebben we...
Lees meerover Wine101: wijnwoorden die voorbijkomen tijdens het proeven
Wijnvraagbaak: wat is phylloxera?
Wine101: Wat is phylloxera? Wat is phylloxera? Zo af en toe schiet het eens voorbij in een gesprek met een wijnmaker of wijnverkoper: phylloxera. ‘Ja, dat was toen en toen en alle wijnstokken gingen dood en het was een grote...
Methode traditionelle: hoe wordt champagne gemaakt?
Hoe wordt champagne gemaakt? Wat is de traditionele methode of ‘methode traditionnelle’? Hoe komen bubbels in de wijn? Zoveel vragen, zoveel antwoorden. Mousserende wijnen zoals champagne, cava en franciacorta worden volgens de traditionele methode gemaakt. Heel kort door de bocht...
Lees meerover Methode traditionelle: hoe wordt champagne gemaakt?
Naast de vele classificaties, regels en uitzonderingen op de regels is het gebied enorm versnipperd. Het bestaat uit heel veel kleine stukjes wijngaard. Dat is een overblijfsel uit de Franse Revolutie. Voor die tijd waren de meeste wijngaarden in handen...
Diep van binnen houdt iedereen van gourmetten
Nu moet ik toegeven dat ik niet altijd enthousiast bent over het hele gourmet-gebeuren. Moest daarom ook hardop lachen om dit scherpe artikel. Er zijn veel gourmet-haters, wat ik dus ook ergens wel snap, maar wat ik dan niet snap, is dat...
Podere Forte: het pareltje van Toscane
Als ik arriveer, zitten de andere gasten al aan tafel. Het ene moment fiets ik als een malle langs de Maas, het andere moment zit ik met de high society van de wijnwereld (o.a. Harold Hamersma, Karin Leeuwenhoek en Jan...
Oudejaarsdag. Kanonnen, ik had deze blog eerder willen schrijven, maar de buikgriep trof ook mij. Heb in 3 dagen zo’n 30 uur geslapen, dus voel me weer kiplekker. Tijd voor actie! 2017 was een goed jaar. Voor mij, niet per...
Het eerste restaurantje links in Bolgheri
Het kan zijn dat je nog niet eerder van Bolgheri hebt gehoord. Misschien is dat ook logisch, want je moet eerst de groten der aarden ‘kennen’ voor dat je deze Super Tuscan op waarde kan schatten. Hij hoort in hetzelfde...
Mijn dag begint al om 07.00 uur ‘s ochtends. Dit keer word ik niet gewekt door de klokken van de kerk, waar ik praktisch naast lig en De Hele Nacht heb gehoord, maar door een harde onweersbui. Oh well, niets kan deze...