Leren over wijn
Op naar Jura: Wat is Vin Jaune?
Vin jaune, ofwel ‘gele wijn’ als je het letterlijk vertaald, komt uit de Jura, het gebied in het oosten van Frankrijk tegen Zwitserland aan. De regio waar niemand over praat. Hetzelfde geldt voor de wijn. Of toch niet? Ik verkeerde lange tijd...
Marsala: meer dan een kookwijn
Marsala is een versterkte wijn uit Sicilië, die vaak wordt ingezet in de keuken. In de tiramisu, bijvoorbeeld, of in rijke, gekarameliseerde sauzen. Maar hey, inmiddels weet ik dat marsala veel meer is dan alleen een kookwijn. Is Marsala de Italiaanse sherry? Nee....
Wat is Crémant: de Franse bubbel, die geen Champagne heet
Wat is crémant? Champagne, de koningin van de bubbels, die kennen we allemaal. Maar ook weten we allemaal dat je niet altijd champagne kunt drinken. Tenzij je in een bitcoin bubbel leeft. In dat geval zou ik dagelijks een mooie...
Binnenkijken bij Henri Giraud Champagne
Henri Giraud Champagne is opgericht in 1625 – in de tijd dat champagne nog een stille wijn was en Dom Pérignon zich kwaad maakte over bubbels. Oh well, things change. Met schaamrood op de kaken moet ik toegeven dat ik niet...
De beste wintersport ooit: Wine Ski Safari in Sud-Tirol!
Of ik mee wil naar de Alto-Adige voor een Wine Ski Safari? Kanonnen, mijn hart maakt een sprongetje bij het lezen van de mail. Ja, natúúrlijk wil ik mee! Toen naar mijn ski-niveau werd gevraagd, wist ik niet goed...
Wijnspijs: Beef wellington en Pomerol
Beef Wellington. Dat stond dus al een tijdje op mijn lijstje om te maken. Extra feestelijk op tafel; alsof je een cadeautje opensnijdt. Wel hopen dat het lukt en het vlees er mooi rosé uitkomt. Volg het recept, laat je niet afleiden...
Een enorme sushi-fan kan ik mezelf niet noemen, maar kan het van tijd tot tijd wel waarderen. Een goede california roll of crispy spicy tuna sla ik niet af. Qua wijnspijs kan je er van alles mee, zolang je het maar enigszins neutraal...
Begin maart stapte ik in mijn snelle Fiesta en route de Champagne. Het is een luttele vijf uur rijden van Rotterdam, maar met de juiste podcasts uit de speakers voelt dat als een kwartiertje. Het is echt de perfecte bestemming...
Binnenkijken bij Billecart-Salmon - de methode van traditionelle van dichtbij
Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Ay – 2 maart 2018 Vandaag neem ik je mee – schenk alvast een lekker glaasje voor jezelf in – naar Billecart-Salmon. Trouwe fans kennen Billecart-Salmon van hun treffende Champagne Rosé, waarin overigens een verrassend hoog aandeel (50%) chardonnay...
Niemand minder dan Jean Trimbach kwam naar Rotterdam voor een masterclass bij Wijnhandel Peeters. Samen met zijn broer Pierre runt hij het Domaine F.E. Trimbach, één van de bekendste wijnhuizen van de Elzas. De familie is verzot op riesling. Maar...
Governo, de Ripasso van Toscane (maar dan beter)
Wie dit wijnblog vaker leest, weet dat ik sinds afgelopen zomer officieel fan ben geworden van sangiovese. Dan snap je misschien ook wel dat ik helemaal niet meer te houden ben als deze druif extra geconcentreerd naar voren komt? Dat...
Wat is sulfiet en wat doet het in wijn?
Sulfiet in wijn is onderwerp van gesprek. Op het eerste gezicht vond ik het aardig overeenkomen met de glutendiscussie, die inmiddels – gelukkig – een beetje lijkt overgewaaid. De sulfiet-hype is begonnen toen de EU het verplicht stelde om het...