Leren over wijn
De beste wintersport ooit: Wine Ski Safari in Sud-Tirol!
Of ik mee wil naar de Alto-Adige voor een Wine Ski Safari? Kanonnen, mijn hart maakt een sprongetje bij het lezen van de mail. Ja, natúúrlijk wil ik mee! Toen naar mijn ski-niveau werd gevraagd, wist ik niet goed...
Wijnspijs: Beef wellington en Pomerol
Beef Wellington. Dat stond dus al een tijdje op mijn lijstje om te maken. Extra feestelijk op tafel; alsof je een cadeautje opensnijdt. Wel hopen dat het lukt en het vlees er mooi rosé uitkomt. Volg het recept, laat je niet afleiden...
Een enorme sushi-fan kan ik mezelf niet noemen, maar kan het van tijd tot tijd wel waarderen. Een goede california roll of crispy spicy tuna sla ik niet af. Qua wijnspijs kan je er van alles mee, zolang je het maar enigszins neutraal...
Begin maart stapte ik in mijn snelle Fiesta en route de Champagne. Het is een luttele vijf uur rijden van Rotterdam, maar met de juiste podcasts uit de speakers voelt dat als een kwartiertje. Het is echt de perfecte bestemming...
Binnenkijken bij Billecart-Salmon - de methode van traditionelle van dichtbij
Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Ay – 2 maart 2018 Vandaag neem ik je mee – schenk alvast een lekker glaasje voor jezelf in – naar Billecart-Salmon. Trouwe fans kennen Billecart-Salmon van hun treffende Champagne Rosé, waarin overigens een verrassend hoog aandeel (50%) chardonnay...
Niemand minder dan Jean Trimbach kwam naar Rotterdam voor een masterclass bij Wijnhandel Peeters. Samen met zijn broer Pierre runt hij het Domaine F.E. Trimbach, één van de bekendste wijnhuizen van de Elzas. De familie is verzot op riesling. Maar...
Governo, de Ripasso van Toscane (maar dan beter)
Wie dit wijnblog vaker leest, weet dat ik sinds afgelopen zomer officieel fan ben geworden van sangiovese. Dan snap je misschien ook wel dat ik helemaal niet meer te houden ben als deze druif extra geconcentreerd naar voren komt? Dat...
Wat is sulfiet en wat doet het in wijn?
Sulfiet in wijn is onderwerp van gesprek. Op het eerste gezicht vond ik het aardig overeenkomen met de glutendiscussie, die inmiddels – gelukkig – een beetje lijkt overgewaaid. De sulfiet-hype is begonnen toen de EU het verplicht stelde om het...
Wine101: wijnwoorden die voorbijkomen tijdens het proeven
"dansende zuren zorgen voor een geweldige balans" Uhm.... Het is niet makkelijk om wijn te omschrijven. Het kan zo veelzijdig zijn dat het moeilijk wordt je smaak in woorden te vangen. En als we het over smaak hebben, hebben we...
Wijnvraagbaak: wat is phylloxera?
Wine101: Wat is phylloxera? Wat is phylloxera? Zo af en toe schiet het eens voorbij in een gesprek met een wijnmaker of wijnverkoper: phylloxera. ‘Ja, dat was toen en toen en alle wijnstokken gingen dood en het was een grote...
Methode traditionelle: hoe wordt champagne gemaakt?
Hoe wordt champagne gemaakt? Wat is de traditionele methode of ‘methode traditionnelle’? Hoe komen bubbels in de wijn? Zoveel vragen, zoveel antwoorden. Mousserende wijnen zoals champagne, cava en franciacorta worden volgens de traditionele methode gemaakt. Heel kort door de bocht...
Naast de vele classificaties, regels en uitzonderingen op de regels is het gebied enorm versnipperd. Het bestaat uit heel veel kleine stukjes wijngaard. Dat is een overblijfsel uit de Franse Revolutie. Voor die tijd waren de meeste wijngaarden in handen...