Leren over wijn
Savage: eenvoud is zelden simpel
Eenvoud is zelden simpel, zeggen ze bij Restaurant Savage (spreek uit op z’n Engels: Sèvètsj). Hebben ze ook aan den lijve ondervonden, want het restaurant zoals dat nu bestaat, stopt er mee per 23 juli. Het restaurant is te groot...
De gebottelde poëzie van Marcel Deiss
Dit jaar, 2017, maakte ik voor het eerst kennis met Marcel Deiss. Nu had ik wel eens over hem gehoord, maar me er nog nooit echt in verdiept. Toen ik dat wel deed, zette het mijn wereld eventjes op z’n kop. Marcel...
Een wijnfan in Lissabon: 24 uur!
24 uur in Lissabon – wat gaan we doen? Afgelopen donderdag kwam ik een uur of drie aan op het vliegveld van Lissabon, waar Chantal me al stond op te wachten. We springen een taxi in naar het centrum van de...
Binnenkijken bij Castello di Brolio
Toen ik een paar jaar geleden voor het eerst sangiovese proefde, was mijn nieuwsgierigheid meteen gewekt. Toch kwam het er nooit van om het gebied waar deze superdruif vandaan komt te bezoeken. Dat zou me dit jaar niet meer gebeuren....
Daar waar ik twee jaar geleden elk feestje af ging, leek het dit jaar alsof ik nog nooit van het woord FOMO gehoord had. In 2016 had ik maar één doel: de club uitbreiden. Het begon met het inschrijven Le Club des...
Het is dinsdagavond 19.30 uur en ik stap Wijnhandel Peeters binnen. Ik ben hier voor de eerste les van mijn nieuwe wijncursus: WSET Advanced Level 3. Misschien niet helemaal volgens het boekje: eerst je SDEN-3 halen om vervolgens verder te...
De vergeten druiven van de Champagne
De leden van Club des Vins zijn inmiddels getraind op het te allen tijde kunnen opdreunen van de drie druiven van Champagne: chardonnay, pinot noir, pinot meunier. Totdat een van hen me er vriendelijk doch dringend op wijst dat er...
7 dingen die je als wijnliefhebber moet weten over DRC
De wijnkenners onder ons zullen wel weten waar de afkorting DRC voor staat. Voor degene die nog niet in deze wondere wereld zijn toegetreden: Domaine de la Romanée-Conti. Een naam die je moet onthouden. Het gaat om het legendarische wijnhuis...
Het jaarlijkse vriendenuitje bracht ons dit jaar in Edinburgh, Schotland. Waar we vorig jaar nog vinho verdes klapten in de Alentejo (Portugal), nipten we dit jaar aan de whisky! Traditiegetrouw had de reisleiding de bestemming tot het laatste moment geheim weten te houden. Alhoewel,...
Wine101: De wijnwoorden die voorbijkomen in de wijnkelder, ontcijferd.
Chaptali-wat? Chaptaliseren. En ook pupitres, sur lie en maceration carbonique. Pittige termen, die af en toe voorbij schieten tijdens een wijnproeverij of in een restaurant. In de eerste blog van deze reeks wijnwoorden behandelde ik de wijnwoorden die voorbij komen tijdens...
Het gaat niet om de bestemming, maar om de reis, toch? Zo geschiedde dat we, Charles en ik, een city trip boekten via srprs.me. Waar naartoe? Geen idee. Een week voor vertrek krijgen we de weersvoorspelling in onze inbox: 22 graden! Wow,...
Welke wijn bij vitello tonnato
Een van mijn favoriete recepten én successen is de vitello tonato. Helaas beschik ik niet over engelengeduld in de keuken, dus ingewikkelde recepten laat ik links liggen. Af en toe trek ik nog eens de stoute schoenen aan en probeer...