Jette van Bergen, enorme wijnfan en evenzo grote francofiel, deelt haar favoriete culinaire en vinologische ontdekkingen in Bourgogne. Na een tijdelijke stage op een wijndomein in Bourgogne werd haar liefde voor Frankrijk alleen maar groter, wat leidde tot een definitieve verhuizing en een studie Viticulture en Oenologie. Zij weet als geen ander waar je moet zijn in Dijon, dus hebben haar om tips gevraagd. Thank us later!
Volg Jette op Instagram: @kleinmaarwijn
Geloof je het wel? Dan kun je ook dit Google Maps kaartje gebruiken. Ook onze tips voor Beaune en omstreken hebben we voor je gepind.
Overnachten in Dijon
Ben je op zoek naar een hotel in Dijon? Dan raden we je Mama Shelter aan. Helemaal hip, lekkere bedden, van alle gemakken voorzien, inclusief restaurant en parkeergarage én ook nog eens centraal gelegen.
Restaurants en Wijnbars in Dijon
Spica (Dijon)
Eten wat de pot schaft, maar dan à la Française. Spica is een klein restaurant met een bistronomische keuken vlakbij Les Halles de Dijon. Een typisch geval ‘moet je weten’ want je loopt er anders zo voorbij. Spica serveert een driegangenmenu dat regelmatig wisselt op basis van het seizoen en de inspiratie van de chef. De mooie, complete wijnkaart maakt een bourgondisch avondje dineren helemaal af. Wel vooraf even reserveren, zeker rond het weekend.
Spica (Dijon)
Eten wat de pot schaft, maar dan à la Française. Spica is een klein restaurant met een bistronomische keuken vlakbij Les Halles de Dijon. Een typisch geval ‘moet je weten’ want je loopt er anders zo voorbij. Spica serveert een driegangenmenu dat regelmatig wisselt op basis van het seizoen en de inspiratie van de chef. De mooie, complete wijnkaart maakt een bourgondisch avondje dineren helemaal af. Wel vooraf even reserveren, zeker rond het weekend.
Maison des Cariatides (Dijon)
Dit is een van mijn favoriete restaurants in Dijon. Alleen de zaak zelf al zorgt ervoor dat je spontaan zin krijgt om uitgebreid uit eten te gaan. Valentine, de eigenaresse, zet met haar glinsterende ogen en geweldige humor de mooiste gerechten voor je neer die rechtstreeks uit de open keuken komen. Er wordt zoveel mogelijk met lokale producten gewerkt en het menu verandert regelmatig.
La Cave Se Rebiffe (Dijon)
Voor een goede wijnbar moet je eigenlijk in Beaune zijn, op één uitzondering na: La Cave Se Rebiffe. Dit piepkleine wijnbarretje net uit de loop van het centrum heeft de mooiste flessen van Frankrijk en daarbuiten. Laat je vooral adviseren door de eigenaren, die over elke fles wel een verhaal te vertellen hebben. Reserveren is aan te raden!
L’Arsouille (Dijon)
Wil je nog wat mooie flessen scoren voor thuis? Dan ben jij bij L’Arsouille aan het juiste adres. Een groot aanbod (natuur)wijnen uit verschillende regio’s, ciders en speciaalbier. Hier weet je zeker dat je een goede prijs betaalt voor wat je krijgt.
Bakkers en Kaaswinkels in Dijon
Boulangerie Buffon (Dijon)
Het beste brood uit Dijon komt zonder twijfel van Boulangerie Buffon. Alles wat ze maken is biologisch: van het brood tot de viennoiseries en gebakjes. Een absolute guilty pleasure!
Porcheret (Dijon)
Ik wil kaas! Elke (Franse) kaasregio is hier goed vertegenwoordigd. Vraag gerust om advies als je even de weg kwijtraakt in dit kaas walhalla. Bonustip: veel kazen kunnen ze vacumeren zodat je er ook later nog van kunt genieten.
Wijnervaringen in Gevrey-Chambertin
La Maison T (Gevrey-Chambertin)
In deze ‘table d’hôte’ van Domaine Trapet worden bijna dagelijks lunchproeverijen georganiseerd. Geniet van een typisch Bourgondisch viergangenmenu en proef zowel wijnen uit Bourgogne als uit Alsace. Blijf overnachten voor de volledige ervaring!
Griottes (Gevrey-Chambertin)
Chef Guillaume Royer bereidt hier de mooiste traditionele Bourgondische gerechten met een moderne twist. Het restaurant is open voor zowel lunch als diner, dus er is altijd een goed excuus om hier een tussenstop te maken.
Wijnbar in Beaune
L’Arche des Vins (Beaune)
L’Arche des Vins in Beaune is alles wat je van een goede wijnbar mag verwachten. Een enorm boekwerk van een wijnkaart, prachtig glaswerk en vooral: heel vriendelijk personeel. Een must tijdens een bezoek aan Bourgogne.
Share:
Hoe lang kun je port bewaren?
Een wijnfan in de Ahr: wijnen van heb ik jou d'ahr!