Sherry

Laten we maar meteen met de deur in huis vallen: make sherry great again. Dat is ons motto bij Le Club des Vins. De jaarlijkse consumptie van 40 miljoen liter per jaar zullen we niet meer halen en dat is maar goed ook. De tijd van veel en snel geproduceerde sherry is voorbij. Het is tijd voor het nieuwe (oude) geluid van Jerez.

Lees dit eerst…

De eerste keer dat ik sherry dronk, weet ik nog goed. Ik vond het ronduit smerig. Had ook geen idee wat het precies was, hoe het werd gemaakt en associeerde het vooral met oude tantes. Little did I know…

Een wijnfan in Jerez & Sanlúcar

Bekijk alles

Meer leren over sherry

Bekijk alles

Bezoek de streek

Wie sherry echt wil doorgronden, moet een bezoekje brengen aan de streek. Liever niet in de zomer, want dan is het er echt snikheet. Combineer een bezoek aan Jerez en Sanlúcar met een weekendje Cádiz of Sevilla en kom tot rust in die tranquillo, Andalusische vibe.

👉 de beste adresjes van Jerez >

Sherry proeven

In de Fanshop

Ben Howkins

Sherry

€45,00

Le Club des Vins

Sherry cursus - 2 okt 2025

€290,00

De Long Wines

Wijnkaart Spanje / Portugal

€32,00

Le Club des Vins

Sherry Christmas

€1,75

Cesar Saldaña

The Book of Sherry Wines

€45,00

De stijlen van sherry

Fino →

Een strokleurige, beendroge sherry met een delicaat aroma van beurse appel, amandelen, gerijpt (min. 2 jaar) onder een beschermende laag flor die zorgt voor het unieke karakter.

Fino Viejo →

Een oudere fino, die tenminste 7 jaar gerijpt heeft in het solerasysteem, wat resulteert in een intensere smaak en een grotere complexiteit dan een standaard Fino

Manzanilla →

Hetzelfde als een fino, maar exclusief gerijpt (minimaal twee jaar) in de kustplaats Sanlúcar de Barrameda, volgens de boeken iets ziltiger en delicater dan een fino.

Manzanilla Passada →

Een dieper, complexere versie van een manzanilla, die langer is gerijpt, waardoor de flor begint te verzwakken. Dit levert notige smaken op en een rijkere body.

Palo Cortado →

Een sherry met de delicate neus van een amontillado gecombineerd met de volle smaak van een oloroso, een brug tussen de twee stijlen. In de praktijk rijpt een palo cortado korter onder flor dan een amontillado.

Amontillado →

Een sherry die begint als fino maar na het verdwijnen van de flor verder rijpt, resulterend in een diepere kleur en complexe noten van noten en hout.

Oloroso →

Een sherry die niet onder flor rijpt, maar een oxidatieve rijping ondergaat. Hierdoor ontstaat een diepere kleur en een volle smaak. Kenmerken zijn aroma’s van gedroogd fruit (vijgen, rozijnen) en walnoten.

Pale / cream / medium →

Zoete blends van respectievelijk fino, oloroso of amontillado met PX. De beste versies van deze stijl laten een mooie balans zien tussen zoetheid en structuur.

PX →

Vaak uitzonderlijk zoete sherry gemaakt van zongedroogde PX of moscatel druiven, dik en stroperig met smaken van rozijnen, appelstroop en vijgen.