Les 1 – Waarom smaakt een wijn zoals hij smaakt?
We leggen de basis voor de rest van de cursus: druif, plek en mens. Aan bod komen onder meer proeftechniek, klimaat, ligging, bodem, de cyclus van de wijnstok, werk in de wijngaard, oogst en de basisprincipes van vinificatie.

Les 2 – Atlantische invloed
We focussen op de invloed van zee en oceaan door Loire, Bordeaux en Zuid-Afrika. Maritieme invloed vormt de rode draad. Proeven we die terug in de wijnen die uit verschillende kanten van de wereld komen?

Les 3 – Koel Europa
Van Elzas en Duitsland via Oostenrijk naar Hongarije. We kijken hoe breedtegraad, continentaliteit, hoogte en ligging de rijping beïnvloeden en behandelen onder meer riesling, grüner veltliner en furmint, inclusief droge en zoete wijnstijlen.

Les 4 – Terroir is dat een feestje?
Bourgogne, Beaujolais, Jura en Piemonte spelen de hoofdrol deze avond. En dat is eigenlijk een droom, want wij houden zoveel van deze wijnen! We vertellen je er meer over in de les. 

Les 5 – Van Alpen tot Middellandse Zee
We beginnen rond de Alpen met de frisse wijnen van Savoie en Zwitserland. Daarna bespreken we de rest van Italië: zet je schrap voor een rijkdom aan Italiaanse druivenrassen en wijnstijlen.

Les 6 – Een wereld van verschil
Van alles wat, deze avond. We reizen onder meer van Rhône naar Australië en van Cahors naar Argentinië, en behandelen Portugal inclusief Port en een beetje Madeira.

Les 7 – Kust, bergen en extremen
Zee, koude oceaanstromingen, bergen, hoogte, droogte en wind bepalen deze avond. We behandelen Chili, Californië, Oregon en Washington, maar ook Languedoc, Provence en Corsica.

Les 8 – Bubbels & Spanje
Eerst staat mousserende wijn centraal, van Champagne en traditionele methode tot onder meer cava, prosecco en Cap Classique. Daarna reizen we door Spanje, met zijn belangrijkste regio's, druivenrassen en stijlen, en sluiten we af met zalige sherry.