Welke wijn bij mosselen

Welke wijn bij mosselen? Zeg het maar! Er gaat niets boven het eerste pannetje mosselen van het seizoen. Of dat nu op strand genuttigd wordt, zoals we vroeger wel eens deden (ik ben een geboren en getogen Zeeuw) of hier op mijn balkon in Rotterdam. Het is 100% genieten. Rest mij alleen nog de vraag: welke wijn drinken we bij mosselen??

Wijn en mosselen combineren

Een wijn bij mosselen uitzoeken is eigenlijk niet heel moeilijk. De makkelijkste en snelste wijnspijs-tip: kijk naar de zwaarte van het gerecht. Dit past bij speltip #2 uit de handige tips bij wijnspijs: licht bij licht, krachtig bij krachtig. Een pannetje mosselen – klassiek bereid met wat mosselgroente en gekookt in bier of wijn – is geen zware maaltijd. Het is licht en een beetje ziltig van smaak. Zoek een wijn die daarbij past: een lichte, witte wijn. Daar zin er gelukkig heel veel van in de wereld, dus je kunt veel kanten op. Heb je zelf een dikke tip die hier niet bij staat? Laat een reactie achter onderaan deze pagina.

Welke wijn drinken we bij mosselen?

• Ken je klassiekers
  Dat is Muscadet-de-Sevre-et-Maine uit de Loire. Kan een behoorlijke saaie rakker zijn, maar de familie Lieubeau weet wel raad met melon de bourgogne – het druivenras voor Muscadet.
• Toch net iets anders
  Wil je een tikkie tropischer, een tikkie fruitiger dan Muscadet? Dan zit je goed met albariño uit Rias Biaxas. Het ligt net als Muscadet dichtbij de Atlantische Oceaan, dus je hebt het ziltige, maar de wijn is over het algemeen iets rijper en fruitiger van smaak. Ook lekker bij mosselen is picpoul de pinet uit de Languedoc. Fruitig en ziltig met flink wat frisse zuren.
• Andere lichte wijnen
  Wijnspijs is geen wetenschap he, het is gewoon een beetje proberen en kijken wat je zelf het lekkerst vindt. Andere lichte wijnen zijn bijvoorbeeld sauvignon blanc (uit Sancerre of Marlborough), riesling (uit Moezel of Alto Adige) of een chardonnay (uit Chablis).
• Zeeuwse wijnen
  Wil je het Zeeuwse thema doortrekken in de wijnkeuze? Schenk dan de rivaner of blanc+ van Wijnhoeve de Kleine Schorre uit Schouwen-Duiveland. Gegarandeerd succes.

Bekijk het recept: klassieke bereiding van Zeeuwse mosselen

Andere bereiding, andere wijn?

Kijk, als je het in de keuken anders gaat aanpakken, dan kan dat invloed hebben op de zwaarte van het gerecht en dus van de wijn. Ga je de mosselen gratineren met oude kaas, dan kun je daar met een gerust hart een iets zwaardere wijn bij schenken. De hierboven genoemde albarino heeft een mollig randje, dat zal lekker smaken. Wijnhandel Peeters heeft oudere flessen van de familie Lieubeau, bijvoorbeeld Chateau Thébaud 2009. Total match bij gegratineerde mosselen. Vervang de oude kaas door Parmezaanse kaas en een mousserende wijn (ja, champagne!) wordt opeens een heel goed idee. Parmezaanse kaas en champagne zijn echt winning samen. Umami explosie!

Ik hoop dat dit artikel je antwoord gegeven op de vraag: Welke wijn drinken we bij mosselen? Schroom niet om een vraag te stellen in de reacties hieronder, of me gewoon een mail te sturen. Schroom ook niet om te experimenteren. Niets is leuker dan te experimenteren in de keuken en de wondere wereld van wijn! Deel je ontdekkingen vooral met Le Club des Vins!

Smaak te pakken?

Dan is het boek De Wijnspijsbijbel misschien iets voor jou! Het ziet er uit als een bijbel, maar leest een stuk makkelijker. Het boek telt zo’n 450 bladzijdes aan wijnspijscombinaties, wat volgens Victoria Moore een onterecht ingewikkelde term is. Het is een kunst, geen wetenschap (hmm, maakt het misschien ook niet makkelijker). Hoe dan ook: ze schrijft het heel leuk en verhalend op, waardoor je na elke bladzijde zin krijgt om het gerecht te maken en de wijn in te schenken!

Meer informatie op Bol.com >