SDEN3
Volg een wijncursus
Heb je SDEN2 afgerond of ben je meteen klaar voor een sprong in het diepe? Schuif dan aan bij onze SDEN3 wijncursus in Rotterdam.
Deze wijncursus stoomt je klaar voor het officiële examen ‘wijnbrevet’ aan de Wijnacademie. Met dit certificaat heb je ook toegang tot de Vinologenopleiding.
- Acht avonden + één optionele examenavond
- Donderdag van 19:30 tot uiterlijk 22:30 uur
- Gemiddeld acht wijnen per lesavond
- Inclusief officieel lesboek t.w.v. 45 euro
- Inclusief studiemateriaal en hapjes tijdens de wijnspijsavond
Hieronder vind je meer info over het lesprogramma of ga meteen naar het cursusaanbod.
Lesprogramma
Les 1 – Van druif tot wijn
In deze les leer je meer over er gebeurt tussen wijngaard en fles, en hoe dat de smaak beïnvloedt. We bespreken begrippen als sur lie, malolactische omzetting en houtlagering, en zetten de eerste stappen richting analytisch proeven.
Les 2 – Elzas, Loire, Bourgogne & Beaujolais
We proeven van allemansvrienden tot eigenzinnige terroirwijnen. Wat maakt een sancerre anders dan een muscadet? Hoe herken je chardonnay uit Chablis versus de Mâconnais? En wat maakt de wijnen uit Beaujolais zo sappig?
Les 3 – Bordeaux, Champagne & Zuid-Afrika
Van de klassieke blends uit Bordeaux en de Kaap tot de bubbels van Champagne.
Les 4 – Spanje & Portugal
Viva España! Eindelijk tijd voor sherry (onze favoriet). Maar uiteraard pakken we ook klassiekers als Rioja en Ribera del Duero mee. Die Douro reizen we vervolgens af naar de wijngaarden van Portugal en sluiten de les af met een mooi gerijpte vintage port.
Les 5 – Argentinië, Zuidwest-Frankrijk & Rhône
Van de hooggelegen malbec uit Mendoza tot de vin noirs uit Cahors. We vergelijken noord en zuid in de Rhône en gaan in op stijlverschillen, houtrijping en regionale wetgeving.
Les 6 – Italië & wijnspijs
Heerlijk, de hele les Italië. We bespreken de vele inheemse druivenrassen, regionale stijlen en de Italiaanse wijnwetgeving. We proeven van alles maar in ieder geval een Barolo en een Amarone. Tot slot duiken we in de wereld van wijn en spijs: wat werkt wel – en wat juist niet?
Les 7 – Duitsland & Oost-Europa
Riesling voert de boventoon, maar er is méér. We bespreken de classificatiesystemen (succes alvast), stijlverschillen tussen droog en edelzoet, en maken een uitstap naar o.a. Oostenrijk en Griekenland.
Les 8 – Nieuw-Zeeland, Australië, Californië & Chili
We eindigen buiten Europa. Denk aan stuivende sauvignon blanc uit Marlborough, krachtige shiraz uit Barossa, en koelklimaat chardonnay uit Californië.
